Cara menggunakan dulang Berita

Dulang memuatkan pinggan mangkuk, cawan dan pinggan makanan. Bentuk dibahagikan kepada bulat dan segi empat tepat. Dulang pinggan mangkuk Jiatianfu dibahagikan kepada dulang makan dan dulang makanan. Pemandangan di dapur menggunakan makanan, pinggan mangkuk dan cawan, yang mudah dan kemas untuk diambil.

Pengelasan

Palet boleh dibahagikan kepada palet ringan dan palet berat mengikut berat dan penggunaannya.

Qingtuo (cakera): juga dikenali sebagai "pintuo", merujuk kepada penggunaan cakera kecil dalam perkhidmatan atau penghantaran makanan, minuman, pinggan mangkuk, dll. Oleh kerana barang-barang di atas dulang agak ringan, secara amnya 2 hingga 5 kilogram, ia adalah dipanggil "penghantaran ringan". Dan kerana pinggan itu dipegang rata di dada, ia juga dipanggil "rehat dada", yang sesuai untuk jam sifar, jamuan dan majlis.

Pallet berat (plat bulat, plat persegi): juga dikenali sebagai "pallet tinggi", terutamanya digunakan untuk menghantar hidangan, minuman, pembungkusan pinggan mangkuk atau periuk sayur-sayuran, dan lain-lain. Kerana berat di atas pinggan agak berat, secara amnya 10-20 kg, ia dipanggil "sokongan berat"; dan kerana bahagian plat terletak di bahu, ia juga dipanggil "sokongan bahu". Dulang berat digunakan untuk dulang bersaiz besar dan sederhana, dan kapasitinya adalah 3 kali ganda daripada dulang besar. Mereka sering digunakan untuk mengambil hidangan di jamuan, membungkus hidangan berskala besar, dan lain-lain, dan sesuai untuk jamuan dan restoran.

Bagaimana nak guna

Lengan bawah tangan kiri berada pada sudut 90° ke lengan atas, dan siku adalah satu tumbukan dari badan. Gunakan hujung jari tangan kiri dan tumit tapak tangan untuk menyokong bahagian tengah bahagian bawah dulang. Tapak tangan tidak menyentuh bahagian bawah dulang. Pegang dengan lancar, letak rata di kiri depan badan, turunkan tangan kanan selepas dulang diratakan, dulang hendaklah rendah sedikit daripada dada dan tinggi sedikit daripada pinggang.

Langkah berjaga-berjaga

1. Kuasai postur dulang hujung. Mengikut urutan penghantaran barang konsainan, ia harus dimuatkan dengan munasabah ke dalam dulang. Secara amnya, objek yang berat dan tinggi diletakkan di sisi yang rapat dengan badan, supaya mudah untuk memahami pusat graviti dulang; Di bahagian luar dulang, barang-barang di dalam dulang diagihkan dengan betul untuk memudahkan kerja anda sendiri, untuk mengelakkan kemungkinan perlanggaran sendiri yang disebabkan oleh putaran berlebihan permukaan dulang atau apabila tangan kanan melintasi untuk mengambil objek.

2. Apabila membungkus pinggan mangkuk dan perkakas di atas meja, jangan campurkan semua barang dalam dulang tanpa mengira saiz, bentuk, isipadu dan bahan, jika tidak, barang itu akan mudah meluncur, atau jatuh ke tanah dan pecah. Sebaliknya, letakkan serbet, tuala dan barang kaca , Pinggan mangkuk Porselin hendaklah diletakkan di atas pinggan untuk mengelakkan kerosakan akibat perlanggaran antara item dengan tekstur yang berbeza.

3. Botol dan minuman wain hendaklah diletakkan di atas pinggan mengikut spesifikasi yang berbeza iaitu besar dan kecil. Harus ada ruang jari di antara botol, dan mereka tidak boleh berdekatan, untuk mengelakkan bunyi perlanggaran semasa mengangkat dan berjalan. Walau bagaimanapun, penjagaan juga harus diambil untuk tidak membungkusnya terlalu longgar. Jika jarak antara botol terlalu besar, ia boleh menyebabkan bahagian bawah botol mudah tergelincir dan menyebabkan tangan hilang kawalan pusat.

4. Apabila mengisi wain, berhati-hati untuk meletakkan gelas wain tinggi menghadap ke luar. Apabila memuat dan memunggah, anda harus beroperasi mengikut prinsip dari tinggi ke rendah, dari berat ke ringan, dan dari dalam ke luar. Pada masa yang sama, perhatikan mencangkung semasa memunggah pinggan.

5. Perhatikan kebersihan dulang.

6. Mengikut sokongan item yang berbeza, pilih rentak berjalan yang sesuai.

7. Apabila berjalan, bahagian atas badan hendaklah lurus, dan pergerakan hendaklah pantas dan tangkas.

8. Gunakan dulang dengan tangan kiri anda, dan biarkan tangan kanan anda tergantung secara semula jadi.

9. Apabila berjalan, anda perlu berhenti mengiring, tersenyum dan mengangguk, dan mengambil inisiatif untuk menyambut penumpang apabila anda bertemu dengan mereka.

laju

1. Langkah biasa 2. Langkah pantas 3. Langkah patah 4. Langkah padding 5. Langkah mahir

Apabila berjalan seperti biasa, kaki hendaklah berjalan dalam satu garisan yang lurus, kadarnya hendaklah sekata dan stabil, dan yang pantas hendaklah stabil manakala yang perlahan hendaklah pantas dan tetap.

bersih

1. Semasa membersihkan dulang, gunakan berus lembut untuk menggosoknya, beri perhatian kepada daya, supaya tidak mencalarkan permukaan yang tidak licin.

2. Selepas membersihkan, lap bersih dengan tuala kering, dan tidak boleh ada kesan wain atau kesan air pada permukaan.